બટાટા એ એક લોકપ્રિય શાકભાજી છે. લોકો ઘણીવાર બટાકા સાથે અનેક પ્રકારના પ્રયોગો કરતા હોય છે. ઘણા લોકો તેને લીલા શાકભાજી સાથે ચાખવાનું પસંદ કરે છે અને કેટલાકને નોન-વેજ સાથે પણ ખાય છે. પરંતુ સમયની સાથે સાથે બટાટાએ પણ સમાજમાં પોતાની એક વિશેષ પ્રતિષ્ઠા બનાવી છે.
બટાકામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સ્ટાર્ચ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. બટાકા વિશે એક વાત વારંવાર કહેવામાં આવે છે કે તે બ્લડ શુગર વધારવાની સાથે વજન પણ વધારે છે. યુએસ હાર્વર્ડ ટીએચ ચાન સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થ અનુસાર, “બટાકા અને તેના જેવા ઝડપી પાચન, ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગનું જોખમ વધારે છે. પરંતુ તાજેતરમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અહેવાલ મુજબ સૂચવે છે કે વધુ બટાટા ખાવાથી ખરેખર મૃત્યુદરમાં ઘટાડો થાય છે.
સંશોધકે તેમાં 77 હજારથી વધુ લોકોને સામેલ કર્યા હતા
જર્નલ ઑફ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત એક રિપોર્ટ અનુસાર, બટાકા ખાવાથી હૃદય રોગનો ખતરો ઓછો થઈ જાય છે. સાથે જ મૃત્યુનું જોખમ પણ ઘટે છે. આ વિશેષ સંશોધન 1974 થી 1988 સુધીના ત્રણ દાયકાથી વધુ સમય સુધી નોર્વેજીયન લોકોના વિશાળ જૂથ પર હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું. સંશોધકોએ 77,297 પુખ્ત વયના લોકોનો ડેટા એકત્રિત કર્યો અને તેમને ત્રણ આરોગ્ય તપાસ કરાવ્યા. તેઓએ બટાકાની માત્રાને સમજવા માટે તેમના આહારના સેવન વિશે માહિતી એકત્રિત કરી.
એરિક ક્રિસ્ટોફર આર્નેસન જેમણે તેમની ટીમ સાથે સંશોધનનું નેતૃત્વ કર્યું હતું, તેમણે જોયું કે જે લોકો – 14 કે તેથી વધારે બટાટા દર અઠવાડિયે ખાનારા લોકો કરતાં મૃત્યુનું જોખમ થોડું ઓછું હતું. દર અઠવાડિયે 6 અથવા ઓછા ખાનારામાં જોખમ વધારે જોવા મળ્યું હતું. બટાકાના વધુ વપરાશથી હૃદય રોગ, કોરોનરી ધમની બિમારી (હૃદય રોગનો એક પ્રકાર) અને હાર્ટ એટેકથી મૃત્યુનું જોખમ પણ થોડું ઓછું થાય છે.
