વાસ્તવિક કે નકલી: દરેક વ્યક્તિ દૂધ પીવે છે. સવારની ચાથી લઈને રાત્રે સૂતા પહેલા દરેક ઘરમાં દૂધનો ઉપયોગ થાય છે. દૂધ એવી વસ્તુ છે જેને લોકો પોષણનો ભંડાર માને છે. તેથી જ કદાચ દરેક માતા-પિતા પણ તેમના બાળકને એક ગ્લાસ દૂધ પીવડાવવા માટે તમામ પ્રયાસો કરે છે. જો તમને ખબર પડે કે તમારું સામાન્ય દૂધ હેલ્ધી નથી પણ વોશિંગ પાવડરથી બનેલું ભેળસેળયુક્ત દૂધ છે. આવું દૂધ પીવાથી તમારા શરીરને અપાર નુકસાન થશે. ડિટર્જન્ટ વાળું દૂધ તમારું પાચન તો બગાડે જ છે પરંતુ આ દૂધ પીવાથી મગજ પર પણ અસર થાય છે. જો તમે પણ તમારા દૂધને ઓળખવા માંગતા હોવ તો આ 3 પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને જાણો.
આ 3 દૂધનું દૂધ અને પાણીનું પાણી કરશે.
ડીટરજન્ટ સાથે દૂધ કેવી રીતે ઓળખવું
ડીટરજન્ટ ધરાવતા દૂધને ઓળખવા માટે, પહેલા બે પ્રકારના દૂધમાંથી 5 મિલી દરેકના બે નમૂના લો. હવે બંનેને અલગ-અલગ ગ્લાસમાં મૂકો અને 1 મિનિટ માટે ચમચી વડે મિક્સ કરો. કાચની ટોચ પર જે દૂધમાં ફીણ બને છે તે ડીટરજન્ટ સાથેનું દૂધ છે. જો દૂધના ગ્લાસ પર આવું કોઈ પડ ન દેખાય તો સમજી લેવું કે દૂધ શુદ્ધ છે.
વાસ્તવિક કે નકલી દૂધ
માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન ધરાવતા દૂધને કેવી રીતે ઓળખવું?
માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન એ એક રસાયણ છે જે કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થને ઘટ્ટ કરે છે. જો કે તે હાનિકારક માનવામાં આવતું નથી, પરંતુ તે દૂધ માટે ભેળસેળ છે. તેનો ઉપયોગ દૂધને ઘટ્ટ કરવા માટે પણ થાય છે. તેને ચકાસવા માટે, તમારે 5 મિલી દૂધનો નમૂનો લેવો પડશે, તેમાં 2 મિલી આયોડિનનું દ્રાવણ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે હલાવો. સાચા દૂધનો રંગ પીળો કે આછો ભુરો હોય છે કારણ કે તેમાં આયોડિન ભળે છે. જો દૂધ નકલી હોય તો તે ડાર્ક બ્રાઉન કે લાલ રંગનું દેખાય છે.
એસિડિક દૂધ
નિષ્ણાંતોના મતે, આવા ભેળસેળવાળુ દૂધ પણ બજારમાં ઉપલબ્ધ થવા લાગ્યું છે, જે અત્યંત એસિડિક હોય છે. આવા દૂધમાં લેક્ટિક એસિડનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોય છે. આવો જાણીએ આ દૂધને કેવી રીતે ઓળખવું. આ માટે તમારે ટેસ્ટિંગ ટ્યુબમાં 5 મિલી દૂધનો સેમ્પલ ભરીને તેને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે રાખવું પડશે. 5 મિનિટ પછી, દૂધને ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના કાળજીપૂર્વક પાણીમાંથી ટ્યુબને બહાર કાઢો. જો આ દૂધમાં સહેજ પણ ખાટી ગંધ હોય અને દૂધની ઉપર દહીં જેવું પડ દેખાય તો દૂધ ભેળસેળવાળું છે. જો દૂધમાં ગંધ ન હોય તો તે શુદ્ધ દૂધ છે.
