ફાર્મસીમાં પીએચડી કરનાર વ્યક્તિએ સૌર ઉર્જાથી ચાલતી ફેક્ટરીમાં ઓર્ગેનિક આઈસ્ક્રીમ બનાવ્યો. આશ્ચર્યજનક લાગે છે ને? પરંતુ ઉદ્યોગસાહસિક સુહાસ શેટ્ટીએ તે કર્યું. તેઓ ભારતમાં ઉપલબ્ધ આઈસ્ક્રીમ બદલવા માંગતા હતા. તેઓ ઇચ્છતા હતા કે વનસ્પતિ તેલ, ખાસ કરીને પામ તેલનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં ન થાય. તેના બદલે, તે ઓર્ગેનિક રીતે બનાવવું જોઈએ અને સ્વાદિષ્ટ પણ હોવું જોઈએ.
સુહાસે રિફાઈન્ડ ખાંડ, રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કૃત્રિમ રંગો, વનસ્પતિ તેલ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સની મદદથી તૈયાર કરેલા ફળોનો ઉપયોગ કર્યા વિના સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ બનાવ્યો. સુહાસ કહે છે કે આઈસ્ક્રીમમાં રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, તેમણે કુદરતી ગમનો ઉપયોગ કર્યો. ગમ પણ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે. તેઓ કહે છે, ‘તે ઓર્ગેનિક છે અને તે સ્વાદના આધારે આપણને છ થી આઠ મહિનાની શેલ્ફ લાઇફ આપે છે.’ સુહાસને રસોઈનું કોઈ ઔપચારિક જ્ઞાન નહોતું. તેમની પાસે ફાર્મસીમાં પીએચડી છે. તેમને પહેલા ઉદ્યોગસાહસિકતાનો કોઈ અનુભવ નહોતો, તેથી વ્યવસાય વધારવો એક પડકાર હતો.
સ્વદેશી ઘટકોનો ઉપયોગ
સુહાસે સ્વાદ સુધારવા માટે કટિબદ્ધ હતા. મુખ્ય ઘટકોને બદલે, તેમણે સ્વદેશી દૂધ, મિશ્રી (રોક ખાંડ), સ્ટીવિયા, ઓર્ગેનિક માખણ અને શાકભાજીમાંથી કાઢેલા રંગોનો ઉપયોગ કર્યો. આજે, તેમના આઈસ્ક્રીમ બ્રાન્ડ આઈસ બર્ગ આઈસ્ક્રીમના 75 આઉટલેટ છે. આ આ બ્રાન્ડની સફળતા દર્શાવે છે
તેમના મેનૂમાં એક ખાસ સ્વાદ ચારકોલ છે. આ કાળા રંગનો આઈસ્ક્રીમ બનાવે છે. સુહાસ સમજાવે છે, ‘અમે નારિયેળના શેલ બાળીને કોલસો બનાવીએ છીએ. પછી અમે તે કોલસાનો ઉપયોગ અમારા ચારકોલ આઈસ્ક્રીમમાં કરીએ છીએ.’ બ્રાન્ડે તાજેતરમાં ઊંટના દૂધનો આઈસ્ક્રીમ, બકરીના દૂધનો આઈસ્ક્રીમ અને ગધેડાનું દૂધ આઈસ્ક્રીમ પણ બનાવ્યું છે.
ટર્નઓવર કેટલું છે?
આઈસબર્ગ ઓર્ગેનિક આઈસ્ક્રીમ બ્રાન્ડ આઈસ્ક્રીમ માત્ર લોકોને જ પસંદ નથી, પરંતુ પૃથ્વીને સુરક્ષિત કરવામાં પણ મદદ કરી રહી છે. આંધ્રપ્રદેશના નેલ્લોરમાં તેમની ફેક્ટરી 95 ટકા સૌર ઉર્જા પર ચાલે છે. તેમની કંપનીનું વાર્ષિક ટર્નઓવર 25 કરોડ રૂપિયા છે.
સુહાસ શેટ્ટીએ બતાવ્યું છે કે જો તમારી પાસે કંઈક અલગ કરવાનો જુસ્સો હોય, તો તમે કોઈપણ પડકારને પાર કરી શકો છો. તેમણે સાબિત કર્યું કે તમે કોઈપણ અનુભવ વિના પણ સફળ વ્યવસાય બનાવી શકો છો. તમારે ફક્ત સખત અને ખંતથી કામ કરવું પડશે. તેમની વાર્તા તે બધા લોકો માટે પ્રેરણારૂપ છે જેઓ પોતાનો વ્યવસાય શરૂ કરવા માંગે છે.
સ્વસ્થ વસ્તુઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો
સુહાસ કહે છે કે તે હંમેશા લોકોને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ આપવા માંગતો હતો. તેથી તેણે ઓર્ગેનિક આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું નક્કી કર્યું. તે કહે છે કે તે તેના આઈસ્ક્રીમમાં કોઈપણ પ્રકારના હાનિકારક રસાયણોનો ઉપયોગ કરતો નથી. તે ફક્ત કુદરતી અને ઓર્ગેનિક વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરે છે.
સુહાસનો આઈસ્ક્રીમ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેને ગમે છે. તેના આઈસ્ક્રીમમાં ઘણા બધા સ્વાદ ઉપલબ્ધ છે. તમે તમારી પસંદગી અનુસાર કોઈપણ સ્વાદ પસંદ કરી શકો છો. તેનો આઈસ્ક્રીમ ઓનલાઈન અને ઓફલાઈન બંને રીતે ઉપલબ્ધ છે. તમે તેને કોઈપણ આઈસ્ક્રીમ પાર્લર અથવા સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદી શકો છો.
