ઘણીવાર લોકો ખાવાના સોડા અથવા ઈનોનો ઉપયોગ ખાદ્ય પદાર્થોને સ્પૉન્ગી અને ફ્લૉપી બનાવવા માટે કરે છે, એટલું જ નહીં જ્યારે અપચો અથવા પેટ ખરાબ થાય છે. તેઓ ખાસ કરીને ઈડલી-ડોસાથી લઈને કેક, મફિન્સ, બ્રેડ અને કૂકીઝ બનાવવા માટે ખમીર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
પરંતુ શું તમારી વાનગીઓમાં તેનો વારંવાર ઉપયોગ કરવો સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે? ન્યુટ્રિશનિસ્ટ જુહી કપૂરે તેની તાજેતરની ઇન્સ્ટાગ્રામ પોસ્ટમાં ખાવાના બેટરમાં બેકિંગ સોડા અથવા ENO ના વધુ પડતા ઉપયોગ સામે ચેતવણી આપી છે. તેઓ કહે છે કે તેનો લાંબા સમય સુધી અને વધુ પડતો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
કિડનીને નુકસાન થઈ શકે છે
સોડા બાયકાર્બ પ્રકૃતિમાં આલ્કલાઇન છે અને લોહીની ક્ષારતાને બદલે છે (રક્ત PH વધારે છે). બ્લડ પીએચમાં કોઈપણ ફેરફાર શરીરને ગંભીર રોગોનો શિકાર બનાવી શકે છે. વધેલી ક્ષારયુક્તતા મેટાબોલિક આલ્કલોસિસ તરફ દોરી શકે છે – જે કિડનીના કાર્યને અસર કરી શકે છે અને શરીરમાં પાણીની જાળવણી તરફ દોરી શકે છે. જો આ લાંબા ગાળે થાય છે, તો તે કિડનીની નિષ્ફળતા અથવા અન્ય હઠીલા રોગોનું કારણ બની શકે છે. વધુમાં, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ શરીરના ચયાપચય અને સ્નાયુઓના શરીરવિજ્ઞાનને અસર કરી શકે છે.
વધુ eno બીપી અને સુગર પણ વધારશે
જો આપણે સોડા વિશે વાત કરીએ, તો તેને સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ કહેવામાં આવે છે. આથી, કેટલીકવાર તે ઓછી માત્રામાં અડધી ચમચી લઈ શકાય છે. પરંતુ ડબ્લ્યુએચઓ અનુસાર સોડિયમનો વપરાશ પ્રતિબંધિત હોવાથી દૈનિક ધોરણે વધુ પડતું સેવન કરવું નુકસાનકારક છે. એ જ Eno માટે જાય છે. તે 60% સોડિયમ સાથે ફળનું મીઠું છે. તેથી શુદ્ધ સોડા ઉમેરવાને બદલે જો આપણે ચીલા, ઈડલી કે કેકમાં મિક્સ કરીએ તો સોડા કરતાં ઈનો વધુ સારો છે.
પરંતુ એનો પણ પ્રસંગોપાત લેવો જોઈએ અને દૈનિક ધોરણે નહીં કારણ કે તે બ્લડ પ્રેશર વધારે છે, લોકો તેનો ઉપયોગ એન્ટાસિડ તરીકે કરે છે, તેથી કેટલીકવાર ઓછી માત્રામાં કહે છે કે એક સમયે 5 ગ્રામથી વધુ ન લેવું જોઈએ.સોડાના સેવનથી સ્વાદુપિંડ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. 15 થી 20 મિનિટની અંદર, રક્ત ખાંડનું સ્તર વધે છે અને લીવર ખાંડને ચરબીમાં ફેરવીને ઇન્સ્યુલિનને પ્રતિસાદ આપે છે.
સોડામાં હાજર ફોસ્ફોરિક એસિડ હાડકાં પર ખરાબ અસર કરે છે. સોડાનો વપરાશ શરીરની કેલ્શિયમ શોષવાની ક્ષમતામાં દખલ કરે છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ જેવી સ્થિતિઓ તરફ દોરી શકે છે.સોડામાં કોઈ પોષક મૂલ્ય નથી. તેઓ બેક્ટેરિયલ ચેપ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું જોખમ વધારે છે. વધુમાં, તેમાં ફોસ્ફોરિક એસિડ હોય છે જે પેટના એસિડ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, પાચનને ધીમું કરે છે અને પોષક તત્વોના શોષણને અટકાવે છે. જ્યારે આપણે નિયમિત ધોરણે ખોરાકને યોગ્ય રીતે પચાવી શકતા નથી, ત્યારે તે ગંભીર નબળાઇ અને થાક તરફ દોરી જાય છે.
REad More
- સોનાનો ભાવ રેકોર્ડ હાઈથી માત્ર 1850 રૂપિયા દૂર, ભાવ વધશે કે ઘટશે – જાણો
- અંબાલાલ પટેલની મહાભયાનક આગાહી! 55 કિમીની ઝડપે પવન ફૂંકાશે, આસપાસના વિસ્તારોમાં થશે વિનાશ!
- વાવમાં ‘કમળ’ સામે ‘ગુલાબ’ કરમાઇ ગયું:કોંગ્રેસના ગુલાબસિંહને પછાડી સ્વરુપજી ઠાકોરની 2500થી વધુ મતથી જીત
- પુરુષોને બેડરૂમમાં ઘોડા જેવી તાકાત આપે છે અશ્વગંધા..બેડરૂમમાં પાર્ટનર પણ થઇ જશે ખુશ
- કોણ છે નીતીશ રેડ્ડી? પ્રથમ ટેસ્ટમાં જ હલચલ મચાવી, હાર્દિક પંડ્યાને ટક્કર આપી
