સામાન્ય રીતે ડૉક્ટર બટાકાથી દૂર રહેવાનું કહે છે. સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત લોકો આપોઆપ બટેટા ખાવાનું ટાળે છે. પરંતુ હવે બજારમાં આવા બટાટા આવવાના છે, જેને ડોક્ટર પણ ખાવાનું કહેશે. આ બટાટાની શોધ સેન્ટ્રલ પોટેટો રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ, શિમલાએ કરી છે. આ પણ એક દિવસ પહેલા પુસામાં વડાપ્રધાન દ્વારા લોન્ચ કરાયેલી 109 જાતોમાંની એક છે.
સેન્ટ્રલ પોટેટો રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ, સિમલા, મોદીપુરમ, ઉત્તર પ્રદેશના પ્રાદેશિક કેન્દ્ર દ્વારા શોધાયેલ બટાકાની આ નવી જાતનું નામ કુફરી જામુનિયા છે. આ વિવિધતાને શોધવામાં લગભગ 9 વર્ષ લાગ્યાં. તેની શરૂઆત વર્ષ 2015થી કરવામાં આવી હતી. નવી વેરાયટીના લોકાર્પણ પ્રસંગે આ બટાટા વડાપ્રધાનને બતાવવામાં આવ્યા હતા અને તેની વિશેષતા પણ સમજાવવામાં આવી હતી. વડાપ્રધાને પણ તેની પ્રશંસા કરી હતી.
આ વિશેષતાઓ છે
આ બટાકાની શોધ કરનાર સેન્ટ્રલ પોટેટો રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના પ્રિન્સિપાલ સાયન્ટિસ્ટ ડૉ. એસ.કે. લુથરાએ જણાવ્યું કે કુફરી જામુનિયા એ બટાકાની વિવિધતા છે જે જાંબુના પલ્પ સાથે એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ અને એન્થોકયાનિનથી સમૃદ્ધ છે. તેના પલ્પના 100 ગ્રામમાં ઉચ્ચ એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે જેમ કે વિટામિન સી (52 મિલિગ્રામ), એન્થોકયાનિન (32 મિલિગ્રામ), કેરોટીનોઇડ્સ (163 માઇક્રોગ્રામ). આ કારણથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
90 થી 100 દિવસનો પાક
તે આકર્ષક ઘેરા જાંબલી લાંબા અંડાકાર આકાર (છોડ દીઠ 10-12 કંદ) સાથે 90-100 દિવસની પાકતી જાત છે. તેની ઉપજ 32-35 ટન પ્રતિ હેક્ટર છે અને સામાન્ય બટાકાની સરખામણીમાં તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેનો સ્વાદ સામાન્ય બટાકા કરતા સારો હોય છે.
આ વિસ્તારોમાં ઉત્પાદન થશે
કુફરી જામુનિયા હરિયાણા, પંજાબ, ઉત્તર પ્રદેશ, ઉત્તરાખંડ (સાદા વિસ્તાર), મધ્ય પ્રદેશ, રાજસ્થાન, છત્તીસગઢ, ગુજરાત, ઓરિસ્સા, આસામ, પશ્ચિમ બંગાળ અને બિહારમાં ઉગાડી શકાય છે. ગયા મહિને જ આની જાણ કરવામાં આવી હતી.
બટાટા વિકાસ ટીમ
બટાકાની વિવિધતા વિકસાવવામાં ડૉ. એસકે લુથરા સાથે ડૉ. ડાલામુ, જગેશ કુમાર તિવારી, બબીતા ચૌધરી, વી.કે. ગુપ્તા, વિનોદ કુમાર, પિંકી રાયગોંડ, વંદના, અરવિંદ જયસ્વાલ, બ્રજેશ સિંઘ, બટાકા સંશોધન સંસ્થા, પ્રાદેશિક કેન્દ્ર, મોદીપુરમના વૈજ્ઞાનિકો. જગદેવ શર્મા, વીકે દુઆ, સંજય રાવલ અને મેહી લાલ સામેલ થયા છે.
કુલ 61 પાકની જાતો બહાર પાડવામાં આવી હતી
વડાપ્રધાન દ્વારા જાહેર કરાયેલ 61 પાકોની 109 જાતોમાં 34 ખેતર અને 27 બાગાયતી પાકોનો સમાવેશ થાય છે. ખેતરના પાકોમાં, બાજરી, ચારા પાક, તેલીબિયાં, કઠોળ, શેરડી, કપાસ, રેસા અને અન્ય પાકો સહિત વિવિધ અનાજના બિયારણો છોડવામાં આવ્યા હતા. બાગાયતી પાકોમાં વિવિધ પ્રકારના ફળો, શાકભાજી, વાવેતર પાક, કંદ પાક, મસાલા, ફૂલો અને ઔષધીય પાકોનો સમાવેશ થાય છે.
આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બટાકામાંથી બનાવી શકાય છે
કુફરી જામુનિયામાંથી રંગબેરંગી વેજીટેબલ કઢી, પરાંઠા, પુરી, રાયતા, પકોડા, પોરીજ, સોજી અને લોટ બનાવવામાં આવે છે. આ સિવાય હલવો, ઉપમા, ઢોસા, ઈડલી (બેટર) સૂપ, કૂકીઝ, અન્ય બેકરી આઈટમ બનાવી શકાય છે.
