આજકાલ દેશમાં જો કોઈ એક બાબત સૌથી વધુ ચર્ચામાં છે, તો તે છે પાકિસ્તાનના ડ્રોન હુમલા અને તેમાં તુર્કીની ભૂમિકા.
એવું કહેવામાં આવી રહ્યું છે કે ભારત પર પડેલું ડ્રોન પાકિસ્તાને તુર્કી પાસેથી ખરીદ્યું હતું. આ પછી, સમગ્ર દેશમાં તુર્કીયે પ્રત્યે ગુસ્સો જોવા મળી રહ્યો છે. ખાસ કરીને તુર્કીથી ભારતમાં આવતા માલ, જેમ કે સફરજન, સામે વિરોધ વધી રહ્યો છે. ઘણા બજારો અને વેપારીઓએ તુર્કીમાંથી સફરજનની આયાત બંધ કરવાનો નિર્ણય લીધો છે. એપલના વેપારીઓ કહે છે કે આ ફક્ત વ્યવસાયનો મામલો નથી, પરંતુ દેશની સુરક્ષા અને સન્માન સાથે સંબંધિત છે. તેમનું માનવું છે કે પાકિસ્તાનને ટેકો આપનારા કોઈપણ દેશ સાથે કોઈ વેપાર કરવામાં આવશે નહીં.
આવી સ્થિતિમાં, પ્રશ્ન એ છે કે તુર્કીના સફરજન અને કાશ્મીર-હિમાચલના સફરજનમાં શું તફાવત છે? કયું સફરજન સારું છે? અને બંનેની કિંમતમાં શું તફાવત છે? અમને જણાવો.
હિમાચલી સફરજનની વિશેષતા
કુદરતી સ્વાદોનું મિશ્રણ
હિમાચલી સફરજન તેમના કુદરતી સ્વાદ અને મીઠાશ અને ખાટાપણુંના સંતુલન માટે જાણીતા છે. આ સ્વાદ પર્વતીય વાતાવરણ અને ધીમી રસોઈમાંથી આવે છે.
કડક પોત અને તાજગી
આ સફરજન અંદરથી ક્રિસ્પી હોય છે અને તાજગીથી ભરપૂર રહે છે. ખેતરથી બજારમાં ઝડપથી પહોંચી જવાને કારણે, તેમનું પોષણ પણ અકબંધ રહે છે.
ઓછા રસાયણો, વધુ વિશ્વાસ
હિમાચલના નાના ખેડૂતો પરંપરાગત ખેતી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે, જેનાથી રસાયણોનો ઉપયોગ ઓછો થાય છે. આ ઉપરાંત, તેમાં વેક્સિંગ અથવા કૃત્રિમ કોટિંગ પણ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.
પર્યાવરણને અનુકૂળ ખેતી
અહીં ખેતી ટકાઉ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે જે માત્ર જમીનની મજબૂતાઈ જ જાળવી રાખે છે, પરંતુ પર્યાવરણને પણ નુકસાન પહોંચાડતી નથી.
ટર્કિશ સફરજનની વિશેષતાઓ
દેખાવમાં એકદમ પરફેક્ટ
ટર્કિશ સફરજન નવી તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવે છે, જેના કારણે દરેક સફરજનનો રંગ, કદ અને ચમક લગભગ સમાન બને છે. આ જ કારણ છે કે બજારમાં આને પ્રીમિયમ કહેવામાં આવે છે.
લાંબા સમય સુધી બગડતું નથી
કોલ્ડ સ્ટોરેજ, વેક્સિંગ અને ખાસ પેકેજિંગને કારણે, આ સફરજન ઘણા અઠવાડિયા સુધી બગડતા નથી. આ ઓનલાઈન અને વિદેશી બજારો માટે યોગ્ય છે.
રસદાર અને નરમ પોત
કેટલાક ટર્કિશ સફરજન થોડા નરમ અને રસદાર હોય છે, જે ખાવામાં સરળ હોય છે. પરંતુ ક્યારેક તેમનો સ્વાદ થોડો કૃત્રિમ લાગે છે.
કાશ્મીરી સફરજનમાં શું ખાસ છે?
કાશ્મીર ખીણ ભારતનો સૌથી પ્રખ્યાત સફરજન ઉત્પાદક પ્રદેશ છે. અહીંના સફરજન તેમની અજોડ મીઠાશ, રસદારતા અને આકર્ષક રંગ માટે દેશભરમાં જાણીતા છે. કાશ્મીરી સફરજન તેના સ્વાદ અને ગુણવત્તા દ્વારા ઓળખાય છે. કાશ્મીરી સફરજનનો રંગ સામાન્ય રીતે ઘેરો લાલ અને ખૂબ જ ચમકતો હોય છે. કેટલીક જાતોમાં લાલ રંગ પર સફેદ ટપકાં (મસૂર) હોય છે, જે તેની અલગ ઓળખ છે.
ઉત્પાદન અને સ્થળ અનુસાર તફાવતો
હિમાચલમાં સફરજન માટે અનુકૂળ ઠંડી આબોહવા, ઊંચાઈ અને મોસમી વરસાદ ફળોને ચપળ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આ રાજ્ય દર વર્ષે લાખો ટન સફરજનનું ઉત્પાદન કરે છે. એજિયન અને કાળા સમુદ્રના પ્રદેશોથી લઈને મધ્ય ઉચ્ચપ્રદેશો સુધી, વિવિધ આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવતા તુર્કીના સફરજનનો સ્વાદ અને પોત અલગ અલગ હોય છે. જ્યારે કાશ્મીરી સફરજન કુદરતી રીતે મીઠા હોય છે કારણ કે ત્યાં ઠંડી આબોહવા, લાંબા સમય સુધી બરફવર્ષા અને ઊંચાઈ પર આવેલા બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
બંનેની કિંમતમાં કેટલો તફાવત છે?
ભારતમાં ટર્કિશ સફરજનની કિંમત ૧૮૦ રૂપિયાથી ૨૦૦ રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધીની છે. જોકે, ભારતના અલગ અલગ રાજ્યોમાં તેની કિંમત થોડી અલગ હોઈ શકે છે. જ્યારે ભારતમાં, હિમાચલ પ્રદેશના સફરજનની કિંમત 90 રૂપિયા પ્રતિ કિલોથી 150 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધીની છે. દેશમાં કાશ્મીરી સફરજનની કિંમત 150 થી 160 રૂપિયાની વચ્ચે છે.
