ઘરે બનાવેલી શાકાહારી થાળીના ભાવમાં ડિસેમ્બરમાં માસિક ધોરણે 3 ટકાનો ઘટાડો થયો છે, જો કે, આ સમયગાળા દરમિયાન માંસાહારી થાળીના ભાવમાં પણ એટલી જ રકમનો વધારો થયો છે. સોમવારે એક રિપોર્ટમાં આ માહિતી આપવામાં આવી છે.
ક્રિસિલ માર્કેટ ઇન્ટેલિજન્સ એન્ડ એનાલિટિક્સ અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે મધ્યપ્રદેશ, મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતમાંથી તાજા પુરવઠાને કારણે ટામેટાંના ભાવમાં 12 ટકાનો ઘટાડો થયો છે, જ્યારે ઉત્તરમાં શીત લહેરના કારણે ઉત્પાદનમાં ઘટાડો થવાને કારણે બ્રોઇલરના ભાવમાં ઘટાડો થયો છે મહિના દરમિયાન ભાવમાં અંદાજિત 11 ટકાના વધારાને કારણે માંસાહારી થાળીની કિંમતમાં તીવ્ર ગતિએ વધારો થયો છે.
બટાટા અને ડુંગળીના ભાવમાં ઘટાડો
અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે તહેવારો અને લગ્નની મોસમ દરમિયાન માંગમાં વધારો અને ઘાસચારાની ઊંચી કિંમતે પણ કિંમતમાં વધારો કર્યો છે. રિપોર્ટ અનુસાર બટાટા અને ડુંગળીના ભાવમાં અનુક્રમે 2 ટકા અને 12 ટકાના માસિક ઘટાડાથી ડિસેમ્બરમાં શાકાહારી થાળીના ભાવમાં થયેલા ઘટાડાને ટેકો મળ્યો છે.
જો કે, વાર્ષિક ધોરણે શાકાહારી થાળીના ભાવમાં વધારો ટામેટાં અને બટાટાના ભાવમાં વધારો થવાને કારણે છે, જે શાકાહારી થાળીના ભાવમાં 24 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે.
વનસ્પતિ તેલના ભાવમાં વધારો
ડિસેમ્બરમાં ટામેટાની કિંમત વાર્ષિક ધોરણે 24 ટકા વધીને 47 રૂપિયા પ્રતિ કિલો થઈ ગઈ હતી, જ્યારે ગયા વર્ષે ડિસેમ્બરમાં તે 38 રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતી.
બટાકાની કિંમત ગયા વર્ષના નીચા આધારથી 50 ટકા વધીને ડિસેમ્બર 2024માં 36 રૂપિયા પ્રતિ કિલો થઈ ગઈ હતી, જ્યારે ડિસેમ્બર 2023માં તે 24 રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતી. તેનું કારણ ઉત્પાદનમાં અંદાજિત 6 ટકાનો ઘટાડો છે. આયાત ડ્યૂટીમાં વધારાને કારણે વેજિટેબલ ઓઈલના ભાવમાં 16 ટકાનો વધારો થયો છે અને તહેવારો અને લગ્નની સિઝનને કારણે તેની માંગ પણ વધી છે.
શાકાહારી થાળીમાં રોટલી, શાકભાજી (ડુંગળી, ટામેટા અને બટેટા), ચોખા, દાળ, દહીં અને સલાડનો સમાવેશ થાય છે. નોન-વેજ થાળીમાં દાળ સિવાય બધી વસ્તુઓ સરખી જ હોય છે. તેના બદલે, ચિકન (બ્રોઇલર) શામેલ છે.
