જ્યારે ભારતમાં મોંઘા ફળો અને શાકભાજી અથવા મસાલાની વાત આવે છે, ત્યારે કાશ્મીરી કેસર સૌથી પહેલા આવે છે. ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવતા આ ‘સોના’ની કિંમત 15000 રૂપિયા પ્રતિ 100 ગ્રામ સુધી હોઈ શકે છે. ભારતમાં પણ આવી કેટલીક કેરીની જાતો છે, જેની કિંમત પ્રતિ કિલો લાખ રૂપિયા સુધી જઈ શકે છે. આપણા દેશમાં મોંઘા મસાલા, શાકભાજી સિવાય એક શાકભાજી પણ મળે છે, જેની કિંમત 30000 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી હોય છે!
ગુચી: વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મશરૂમ
વિશ્વની સૌથી મોંઘી મશરૂમ હિમાલયની ખીણો અને જંગલોમાં ઉગે છે અને દેશની સૌથી મોંઘી શાકભાજી ગુચ્છી અથવા સ્પોન્જ મશરૂમ છે. આ શાકભાજી હિમાચલ પ્રદેશ, ઉત્તરાખંડ, જમ્મુ અને કાશ્મીરના બરફવાળા વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. ગુચ્છીની ખેતી શક્ય નથી અને તેને જંગલોમાં શોધીને શોધવી પડે છે. તેને સ્થાનિક ભાષામાં છત્રી, ટાટમોર અથવા ડુંગરુ કહેવામાં આવે છે.
ગુચી વિશે ઘણી પ્રખ્યાત વાર્તાઓ છે. સ્થાનિક લોકોનું માનવું છે કે આ શાકભાજી વીજળી, જંગલમાં લાગેલી આગ અને બરફના કારણે કુદરતી રીતે ઉગે છે. એવું પણ કહેવાય છે કે જે જંગલ આગને કારણે નાશ પામે છે, ત્યાં આ શાકભાજી સારી રીતે ઉગે છે!
સરળતાથી મળતું નથી
માર્ચ અને મેની વચ્ચે, ગામલોકો ઝૂમખા એકઠા કરવા જંગલોમાં જાય છે. ટોળું શોધવું એ સખત મહેનત છે. તેઓ એક જગ્યાએ મોટી સંખ્યામાં ઉગી શકે છે અને પછી એવું બની શકે છે કે આગામી 2-3 વર્ષ સુધી તે તે જગ્યાએ, વિસ્તારમાં ઉગે નહીં. ગુચ્છી એકત્રિત કર્યા પછી તેને આગ પર રાંધવામાં આવે છે. સૂકા ગુચ્છનું વજન વધુ ઘટે છે.
ગૂચી પોષક તત્વોની ખાણ છે
ગુચી પુલાવ જેવી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ ગુચ્છીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં આયર્ન, વિટામીન ડી, વિટામીન બી અને અનેક પ્રકારના મિનરલ્સ વધુ માત્રામાં હોય છે. તેમાં ઓછી ચરબી અને ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટો, ફાઇબર હોય છે. ગાંવ કનેક્શન મુજબ આ શાક ખાવાથી હૃદયની બીમારીઓ થતી નથી.
read more…
- સોમવારે, ભોલેનાથના આશીર્વાદથી, આ રાશિના જાતકોને સૌભાગ્ય મળશે, લોકો પોતાના લક્ષ્યો પ્રાપ્ત કરી શકશે, કાર્યસ્થળ પર પ્રશંસા થશે.
- ગુજરાતમાં વરસાદની સ્થિતિ કેવી રહેશે…ગુજરાતમાં ચોમાસા અંગે પરેશ ગોસ્વામીની મોટી આગાહી
- 1 ઓવરમાં ફટકાર્યા 6,6,6,6,6,6,6,6 … ક્રિકેટ ઇતિહાસમાં પહેલી વાર આ અશક્ય રેકોર્ડ બન્યો
- ૫૦ વર્ષ પછી સૂર્ય ગોચરે ખૂબ જ શુભ યોગ બનાવ્યો આ રાશિઓ પર રહેશે આશીર્વાદ
- શું તમે જાણો છો કે ગુલાબ જામુનનો જન્મ ઈરાનથી થયો છે ? આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો રસપ્રદ ઇતિહાસ વાંચો
